Zurück zu: Gemüseselbsternte – Nachhaltige und innovative Landwirtschaft für die Zukunft
In dieser Lektion spricht Marco Rostermund über die Nachhaltigkeitsaspekte seines Geschäftsmodells der Gemüseselbsternte. Er betont, wie die regionale und saisonale Produktion von Lebensmitteln einen Beitrag zur Ernährungswende leisten kann. Marco erklärt, dass sein Betrieb nach Bioland-Kriterien wirtschaftet und wie dies die ökologische Bilanz verbessert.
Er geht auch auf die soziale Nachhaltigkeit ein, indem er auf die barrierefreien Angebote und Einrichtungen für Familien eingeht. Während er die positiven Aspekte hervorhebt, spricht Marco auch offen über die Herausforderungen, insbesondere im Hinblick auf die Anreise der Kunden mit dem Auto.
Diese Lektion bietet einen umfassenden Einblick in die verschiedenen Dimensionen der Nachhaltigkeit, die bei der Umsetzung des Modells der Gemüseselbsternte berücksichtigt werden sollten.